24 août 2009
Boisson fraises & nectarines
J'aime le printemps, les journées qui rallongent, la météo qui devient plus sympa, les p'tits légumes primeurs qui pointent leur nez sur les étals, et les fraises qui arrivent. J'adore les fraises, je me suis même un peu lassé des framboises, mais des fraises, non. J'aime les glisser dans un crumble, les relever avec un peu de poivre long et de Fleur d'Oranger, mais aussi en faire une boisson parfumée, car dans quelques semaines les dernières fraises seront mangées, et il faudra attendre le printemps prochain pour en profiter.
Ingrédients (1 litre) : 500 g de fraises - 8 nectarines blanches - 1 verre d'eau
1. Couper les nectarines en deux, enlever les noyaux.
2. Passer à la centrifugeuse les fraises et les nectarines.
3. Ajouter le verre d'eau dans la centrifugeuse pour faire sortir le reste de jus parfumé.
4. Mélanger et servir bien frais.
27 juillet 2009
Compote de fraises et rhubarbe
Vous avez-vu mes jolies assiettes à pique-nique ? Je les ai achetées exprès pour le pique-nique des Merveilles de juin dernier, et elles sont géniales. Et oui, j'avais craqué l'année dernière sur celles de Véro ...
Et pour rester dans les couleurs, voici une p'tite compote de fraises et rhubarbe, qui est parfaite pour accompagner une glace, un biscuit ou même une crème vanille pour un dessert gourmand.
Ingrédients (6 à 8 personnes) : 500 g de rhubarbe - 250 g de fraises - 120 g de sucre
1. Peler et enlever les fils de la rhubarbe. Couper les tiges en tronçons.
2. Couper les fraises en morceaux, et les mélanger à la rhubarbe. Ajouter le sucre et laisser rendre du jus au réfrigérateur pendant 1 heure.
3. Verser le tout dans une casserole, et laisser cuire 20 minutes.
4. Mixer le tout au blender, laisser refroidir et servir.
03 juin 2009
Crumble aux fraises
Juste avant de partir en vacances, j'ai testé le nouveau four micro-ondes combiné de la marque LG. Pour ceux qui ne connaissent pas, ce type de four c'est top : format micro-ondes, donc qui ne prend pas trop de place dans la cuisine, mais qui sait aussi cuire à chaleur tournante, qui a un grill et même une fonction cuisson vapeur. Et pour gagner encore plus de temps en cuisinant, on peut combiner les fonctions pour préparer en peu de temps un repas délicieux.
J'avais découvert ce type de four il y a quelques mois, quand je n'avais pas beaucoup de place dans ma cuisine, et j'avais été un peu déçue des possibilités de mon four. Là j'ai testé le LG et en toute objectivité, j'ai été séduite. Les fonctions sont bien expliquées, on a pas besoin d'utiliser la notice à chaque cuisson, et les températures sont fiables.
J'ai donc réalisé avec ce four deux recettes que vous trouverez sur le site de cuisineaz et si elles vous plaisent, je vous encourage à voter pour mes recettes ! Tout ca pour que ce p'tit four puisse rester dans ma cuisine ... !
Et comme c'est la pleine saison des fraises, alors pourquoi ne pas les utiliser dans de petits crumbles très fruités aux jolies couleurs acidulées. L’avantage d’utiliser des petits contenants, comme mes mini cocottes toutes jolies Le Creuset, est que la cuisson est plus rapide. Vous pouvez les faire cuire pendant le repas et les déguster tièdes ou chauds en desserts, pourquoi pas accompagnés d’une boule de glace
Ingrédients (4 personnes) : 100 g de farine de blé – 100 g de beurre mou – 100 g de sucre roux – 1 pincée de vanille en poudre – 1 pincée de sel - 2 petites pommes – 500 g de fraises – 2 cuillères à soupe de sucre roux
1. Laver et couper les fraises en morceaux.
2. Peler et couper les pommes en tous petits morceaux.
3.Dans un saladier, mélanger les morceaux de fraises et de pommes, sucrer avec deux cuillères à soupe de sucre roux.Répartir le mélange dans 4 ramequins individuels ou mini cocottes.
4. Préparer la pâte à crumble. Dans un saladier mélanger avec les doigts la farine, le sucre, le sel, la vanille et le beurre jusqu’à obtenir un sable grossier. Répartir le mélange sur les fruits dans les ramequins.
5. Disposer la grille ronde dans le four micro-ondes combiné. Faire cuire les crumbles, mode chaleur tournante, 180° pendant 22 minutes.
01 juin 2009
Fraises au poivre long, chantilly à l'eau de Fleur d'oranger
Je fais ma cure de fraises en ce moment, tant que j'en trouve. Des fraises du Sud-Ouest, pleines de goût et très parfumées. J'en ai presque tout le temps une p'tite barquette que je laisse sur le plan de travail de la cuisine, et que je grignote dès que je passe devant. C'est bien mieux que des gâteaux !
J'ai donc eu envie de proposer un dessert frais et léger pour clôturer un dîner un peu copieux. Avec quelques parfums en plus dosés légèrement, ces verrines étaient délicieuses ! Il ne me reste plus qu'à me pencher sur mon siphon qui fait des siennes, dont le joint doit être cassé car dès que je m'en sert le gaz s'échappe et je décore mon plan de travail à chaque utilisation.
Ingrédients (6 personnes) : 750 g de fraises - 1/2 tige de poivre long - 9 biscuits roses - 30 cl de crème liquide fleurette- 4 + 2 cuillères à soupe de sucre - 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger - 3 feuilles de menthe
1. Nettoyer, et couper les fraises en morceaux. Les mélanger avec les 4 cuillères de sucre dans un saladier. Laisser reposer.
2. Couper les biscuits roses en petits morceaux. Les disposer au fond de grandes verrines.
3. Ajouter les fraises dans les verrines, poivrer, et verser le jus de macération des fraises dessus. Ciseler la menthe sur les fraises.
4. Mélanger la crème, le reste de sucre et l'eau de fleur d'oranger. Monter la chantilly a l'aide d'un batteur électrique. Ajouter une cuillère de chantilly sur les fraises, et servir sans attendre.
29 mai 2009
Milk shake à la fraise
Je suis une fille, et j'aime le rose. Et alors ? Bon ok chez moi ca frise l'overdose ... et quand c'est pas rose c'est Hello Kitty, voir les deux en même temps ! Et là j'ai fait fort ... je voulais des murs couleur framboise dans ma cuisine, et j'ai osé. Pendant nos vacances à Bali (ça y est ! rentrée !!!), les murs jaunes pâles sont devenus framboise et ficelle pour apporter un peu de couleur dans ma cuisine. Et le résultat est top !
Bref, pour fêter cela, un bon milk-shake a la fraise !
J'étais partie pour faire tout simplement une salade de fraises au citron,et au fur et à mesure que j'ai découvert toutes mes fraises un peu abimées dans la barquettes j'ai de râge tout versé dans le blender ! Petit conseil cependant ... tous les blenders ne peuvent pas mixer des glaçons. Alors vérifiez la notice avant de me dire que vous avez cassé votre blender en réalisant ma recette ;-).
Ingrédients (2 personnes) : 250 g de fraises (Gariguette ici) - 3 boules de glace vanille - 6 glaçons
1. Laver, sécher et enlever les colorettes des fraises. Les couper en morceaux.
2. Mixer les fraises et les glaçons dans un blender.
3. Ajouter la glace, et servir avec une paille.
20 mai 2009
Mousse de yaourt à la fraise
De jolies fraises Gariguettes très parfumées ... alors plutôt que de les manger comme ça natures, j'ai imaginé une mousse onctueuse à base de yaourt pour les accompagner. Ce n'était pas sans compter sur mon siphon qui m'a fait un p'tit tour et qui a failli repeindre - à nouveau - ma p'tite cuisine. La mousse était donc pas mousse, mais plutôt crème et c'était cependant délicieusement gourmand.
Ingrédients (2 personnes) : 250 g de fraises - 1 yaourt vanille - 15 cl de crème fleurette entière - 2 cuillères à café de sucre - 3 feuilles de menthe
1. Dans un blender, mixer 50 g de fraises, le yaourt, la crème et le sucre. Passer au tamis et verser dans un siphon. Fermer, gazer, secouer, et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
2. Couper le reste des fraises en morceaux, les mélanger à une cuillère à café de sucre et 3 feuilles de menthe ciselées.
3. Au moment de servir, déposer un fond de mousse de yaourt dans des verres, et ajouter les fraises.
15 décembre 2008
Dessert réconfortant ... riz au lait aux fraises séchées
Un bon dessert de fainéante aujourd'hui, et totalement régressif et réconfortant. Du riz au lait. Ça faisait des siècles que je n'en avait pas fait, et puis je me suis faite plaisir rien qu'à moi toute seule. Et oui, ça fait du bien de penser à soi de temps en temps. Bref, j'ai trouvé dans une épicerie fine ce petit sachet tout prêt pour faire un dessert gourmand. Du riz, du sucre de canne parfumé à la vanille, des grains de pavots et des fraises séchées.
La recette était très facile : dans une casserole, on verse un litre de lait, on ajoute le contenu du sachet (j'ai coupé les fraises en morceaux). On mélange, on fait cuire 40 minutes à feu doux.
Le résultat était .... parfait ! Alors même si vous ne trouvez pas ce p'tit sachet de fainéante, en ajoutant quelques fraises séchées à votre recette classique de riz au lait et quelques grains de pavot, vous avez un riz au lait top girly et top fashion.
Elle est pas belle la vie ?
