05 septembre 2008
Filets mignons marinés à la Chinoise
L'été est pas encore fini, voici une recette délicieuse pour profiter des derniers BBQ avant l'automne. La marinade apporte beaucoup de goût au filet mignon qui reste très moelleux et bien parfumé après cuisson. Avec des légumes sautés au wok, c'est délicieux et ça change des merguez et chipo grillées !
Ingrédient : 1 gros filet mignon de porc (500 / 600 g) - 4 CS de sauce de soja - 2 CS de sucre roux - 2 CS de miel - 2 CS de mirin - 1 CS de sauce Hoisin - 1 CS de gingembre frais haché - 1 gousse d'ail hachée - 1 oignon nouveau émincé - 1 CC de colorant rouge liquide.
1. Couper le filet mignon en deux dans la longueur.
2. Préparer la marinade : dans un plat mélanger la sauce soja, le sucre, le miel, le mirin, le colorant rouge, la sauce hoisin, le gingembre et l'ail.
3. Ajouter les morceaux de filet mignon dans la marinade. Hacher l'oignon nouveau et l'ajouter sur les morceaux de filets. Couvrir et laisser pendant 3 heures au réfrigérateur.
4. Faire cuire les filets au BBQ jusqu'à ce qu'ils soient cuits et les badigeonner régulièrement de marinade : pour faciliter les choses, au lieu d'utiliser un pinceau, pendant la cuisson, ils retournaient régulièrement faire un plongeon dans le plat de marinade !!!
Ces filets mignons sont parfaits pour les déjeuners d'été dans le jardin, mais aussi parfait pour avoir le droit de s'acheter une nouvelle petite robe pour remplacer celle qui toute blanche toute belle c'est pris un peu de marinade rouge fluo ... !
C'est le moment de voter !!!
- Pour le KKVKVK sur le thème des madeleines (cliquer ici)
- Pour ma recette sur le site de Cuisine Studio TV (cliquer ici)
Mes p'tits bentos
- Venez découvrir le bento du jour (cliquer ici)
03 septembre 2008
Riz cantonnais
J'adore le riz, et je serai capable d'en manger tous les jours. Mon cuiseur à riz est donc un de mes meilleurs amis dans ma cuisine et ne reste pas souvent au fond du placard. Mais comme je n'ai pas un grand amateur de riz à la maison ("encore du riz !!!! j'aime pas le riz !!!! tu m'écoutes jamais !!!"), j'ai souvent des restes que je recycle en onigiris pour mes bento. Sauf que pendant les vacances, y'a pas de bento, avec j'ai fait du riz cantonais. J'aime beaucoup le riz cantonais, mais ça fait vraiment longtemps que je n'en avais pas fait, la dernière fois si mes souvenirs sont bon c'est quand j'étais étudiante, et dans la cuisine de ma maman. Même si je ne suis pas vraiment vieille quand même, cela fait au moins 8 ans !!! Mon blog a de l'avenir, si les recettes ne se refont qu'au bout de 8 ans ;-)
Ingrédients, 3 personnes : 2 bols de riz nature cuit - 1 bol de petits pois surgelés crus - 1 oignon - 75 g d'allumettes de lardons fumés - 1 oeuf - 2 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe d'huile - sel et poivre
1. Faire cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes. Les rafraîchir à l'eau froide, égoutter et réserver.
2. Peler et hacher l'oignon au couteau. Réserver.
3. Casser l'oeuf. Dans un bol, le battre à la fourchette avec un peu de sel et poivre. Faire cuire l'oeuf en omelette dans une petite poêle légèrement huilée. Laisser refroidir dans une assiette, et couper en petits morceaux ou en fines lamelles. Réserver.
4. Faire ensuite revenir les lardons à sec dans la petite poêle, puis les réserver sur du papier absorbant.
5. Dans un wok, faire chauffer l'huile. Y faire revenir pendant 4 à 5 minutes l'oignon haché, sans le faire colorer.
6. Ajouter le reste des ingrédients (le riz, les petits pois, les lardons, les morceaux d'omelette), mélanger et faire réchauffer le tout ensemble à feu vif pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la sauce soja, poivrer légèrement et servir.
C'est le moment de voter !!!
- Pour le KKVKVK sur le thème des madeleines (cliquer ici)
- Pour ma recette sur le site de Cuisine Studio TV (cliquer ici)
Mes p'tits bentos
- Venez découvrir le bento du jour (cliquer ici)
31 juillet 2008
Wok de porc aux racines de coriandre (plat Thai)
Comme vous pouvez vous en douter, je suis fan de cuisine asiatique, et plus particulièrement thaïlandaise qui est très souvent très parfumée et bien relevée. Ce que j'aime aussi dans la cuisine Thaï, c'est qu'avec les mêmes ingrédients de base, on obtient en les combinant une multitude de saveurs, toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Et comme je suis une grande curieuse, quand j'ai découvert sur le blog de Véro, encore une fois une recette qui me donnait envie de la réaliser, je n'ai pas hésité une seconde.
Un p'tit tour rapide chez Eurasie pour y trouver des racines de coriandre, et me voici partie pour réaliser la recette du porc à l'ail, au poivre et à la coriandre.
Pour la recette, j'ai l'ai presque suivie à la lettre. J'ai juste remplacé le filet mignon de porc par des côtes de porc que j'ai coupé en petits cubes (toujours opération vide congélateur avant les vacances ...), et ajouté dans mon wok en fin de cuisson un mélange de légumes pour cuisson au wok (blanchis 5 minutes) pour alléger un peu mon plat, et lui donner un peu de volume avec les légumes.
Par contre, la minicuve du Kenwood elle n'est pas fabuleuse pour hacher l'ail et les racines de coriandre pour en faire une pâte. Un jour il faudra vraiment que j'investisse dans un mortier ...
J'ai accompagné mon plat d'un délicieux riz au lait de coco prêt en 20 minutes au cuiseur à riz, et nous nous sommes vraiment régalés, ça change et c'est délicieux.
Imprimer la recette : Wok_porc_tha__coriandre
