25 juin 2008
Pic-nic des Merveilles J-3
Petit rappel pour celles et ceux qui souhaitent rencontrer les merveilles en chair et en os ! Notre super pic-nic c'est pour très bientôt, c'est pour dimanche !
Alors nous vous attendons au Parc Bordelais à partir de 12 h 00. Pour nous trouver, c'est facile, loin des aires de jeux, pas trop proche d'une entrée, mais pas trop loin non plus (vers celle de la rue Carnot), avec plein de ballons multicolores, tout plein de bonnes p'tites choses à grignoter et surtout tout plein de joie et de bonne humeur.
Alors si vous souhaitez venir, un p'tit mail audrey.bourdin at gmail.com, un p'tit commentaire. Aucune règle fixée sur le contenu du pic-nic chacun apporte sa p'tite contribution.
A dimanche,
08 juin 2008
Les merveilles vous invitent le 29 juin 2008
Plutôt que de rester entre nous, à se faire un déjeuner-dinette bentos, des sushis, des raviolis, ou autres joyeux moment entre Merveilles, cette fois ci nous organisons un méga pic-nic au Parc Bordelais le dimanche 29 juin à partir de midi.
Et comme nous ne sommes pas sectaires, que vous soyez blogueur, blogueuse, lecteur, lectrice, et fan de nos blogs respectifs, venez nous rejoindre pour notre méga pic-nic avant les vacances !
Et en espérant que le soleil soit enfin au rendez-vous !
PS : un p'tit commentaire avec un "je viens" sera le bienvenue pour essayer de voir combien nous serons.
Signé Les Merveilles
(Véro, Chantal, Anne, Joëlle, Binette, Cecile, Bergeou, Valérie, Monique, Maylis et moi)
Elles en parlent aussi : Véro, ...
03 avril 2008
Atelier Pasta chez les Merveilles
Les merveilles ont encore frappées ... après les sushis de février, c'est Pasta en mars ! Nous nous sommes donc retrouvées chez Joëlle pour une journée bien chargée : préparation de la pâte à raviolis, de la farce, des gnocchis et des sauces. Comme toujours, c'était une excellente journée placée sous le signe de la bonne humeur !
Nous avons donc appris à faire d'abord des gnocchis, sur les bons conseils de Joëlle. On est nombreuse, il y a des mains pour éplucher les pommes de terres, les râper, les mélanger à la farine, faire des boudins de pâte à gnocchis et tout découper en petits morceaux.
Pour accompagner les gnocchis, Joëlle avait choisi une sauce au fromage à raclette, aux tomates et oignons. Moi j'avais mon p'tit saladier spécial, avec du beurre à la sauge (et non, je n'aime toujours pas le fromage !). La première version a été adorée, et moi je me suis régalée aussi de mes gnocchis sans sauce. J'avais déjà réalisé des gnocchis il y a fort longtemps, je n'avais même pas encore mon blog, et la remarque d'Igor ayant été un truc du genre "pourquoi tu te compliques la vie, les gnocchis industriels sont meilleurs", j'avais laissé de côté l'idée d'en refaire un jour. Mais là, ils étaient tous moelleux, et délicieux, y'en aura bientôt dans mes assiettes à la maison !
Après les gnocchis, les raviolis. Le genre de chose qui nécessite un peu de matériel et qui pousse aux dépenses, genre un kitchenaid pour Claire (craquera ? craquera pas ?), et des laminoirs pour les autres. Le dilemme reste quand même entier entre un laminoir à accrocher sur le plan de travail accompagné de son petit moteur (quand même ! on va pas se tuer à la tache pour autant de raviolis !), ou la version accessoire pour mon Kenwood. Après un week-end de réflexion et de bourrage de crane ("tu aimes les lasagnes hein ? j'en ferai plus souvent"), petit laminoir Kenwood est commandé et arrivera maxi samedi pour mon premier test ce week-end.
J'ai adoré la version raviolis à la ricotta et aux blettes, accompagnés de leur sauce au beurre et à la sauce. Moi qui n'aime pas le fromage, la ricotta c'est différent. En plus j'en mange dans les desserts, alors pourquoi pas dans les raviolis ?
Quand on se retrouve comme ça pour une journée entre merveilles, on a aussi tout plein d'autres bonnes choses à déguster. Valérie nous a rafraîchies avec un délicieux cocktail au limoncello (il faut que tu publie la recette !!) et des gressins maison, et pour finir sur une touche sucrée, nous avons goûté un marbré au chocolat à la farine de quinoa de Binette, des pana cota au lait de coco et mangue de Bergeou, un clafoutis par moi-même et des guimauves de Chantal (on ne dit pas des Chamalow ! quand même mon pauvre toutou !!!).
Tout ça pour dire que c'était encore une excellente journée, et après le goûter, le wok, les bento, les sushis, dernièrement un déjeuner shopping avec notre petite Allemande, et les pâtes, il faut qu'on se planifie une journée comme toutes celles-ci ! Merci beaucoup les Merveilles :-) et une grosse pensée à celles qui n'étaient pas là samedi.
Les autres comptes-rendus aujourd'hui chez Joëlle, Chantal, Binette, Bergeou, Claire et Valérie
05 février 2008
Des merveilles et des sushis ...
Après notre déjeuner dinette-bento de décembre, nous avions eu l'idée de ne retrouver entre merveilles pour apprendre l'art de préparer des sushis et des makis par Véro, la seule qui fait de jolis makis, même inversés, et même sans utiliser une natte à sushis ! Bon forcément, trouver une date et être toutes dispo pour se retrouver, c'est pas facile. Mais on a pensé aux absentes, vu la quantité de sushis qu'on a fait, y'avait de quoi nourrir les merveilles au complet ! Elle est pas belle notre production du jour ?
Miraculeusement, je n'avais pas oublié l'appareil photo, qui a immortalisé nos premiers sushis en long, large et en travers ... je peux même vous faire un récap de la leçon de Véro.
On y va ?
Tout d'abord, il vous faire les courses. Mook et Véro se sont partagées cette première étape pour ne rien oublier. Un petite tour à Eurasie a permis de trouver les indispensables : riz rond à sushis, mélange tout prêt de vinaigre de riz, wasabi en poudre, sésame blond et noir, feuilles de nori. Côté frais, du poisson (thon rouge et saumon crus, crevettes cuites), du concombre, un avocat et une mangue.
Avant tout, il fallait faire cuire le riz au cuiseur à riz, une mesure de riz pour une mesure d'eau, puis le laisser refroidir.
Première "recette" les makis.
Bergeou joue au premier mannequin-main (c'est marqué comme ça dans les bouquins de cuisine) pour un premier maki. Une couche de riz bien régulière sur les 3/4 de la feuille de nori.
Ensuite, on humidifie légèrement le lit de riz avec du vinaigre de riz. Une p'tite touche de wasabi au milieu, et des lamelles de ce qu'on veut. Pour le premier, avocat, concombre et saumon.
Et on roule. Avec ou sans natte à sushis, à tester c'est mieux sans.
Si vous voulez préparer des makis aux crevettes, il faut les faire se chevaucher, pour éviter qu'elles bougent au moment du roulage. Merci Cess pour les photos :-)
Quand tout est bien roulé / tassé on passe à la découpe. Déjà on enlève les extrémités qui permettent de tester si c'est bon ou pas (oh les gourmandes !), on coupe le rouleau en deux morceaux puis chaque morceau en deux puis encore en deux. On obtient 8 makis par rouleaux.
Genre ce truc là pour mon premier maki pas plein que de riz.
On dispose tout cela dans un plat, on fait des fleurettes kitch avec du gingembre, et on peut passer à table !
Heu en vrai y'avait aussi les makis inversés, les sushis fait main (le mien était tout moche à côté de ceux de Véro) et les sushis fait à l'aide d'une boite. Mais je laisse le soin aux copines de montrer comment ca marche :-)
Et comme les sushis c'est léger, y'a que du riz, des algues et un peu de poisson, on peut se lâcher sur les desserts, genre 5 bloggueuses, 4 desserts : la salade de fruits de Bergeou, la tarte-crumble aux fruits de Cess, les boules coco de Véro et mon boiled cake. Rien que ça pour les gourmandes que nous sommes !
Les autres récaps : Véro - Mook
10 décembre 2007
Quand les bloggueuses jouent à la dinette ...
La folie bento se propage peu à peu chez les bloggueuses. La preuve, nous nous sommes retrouvées, Bergeou, Cess, Anne, Véro, Maylis et Mook, autour d'un déjeuner dinette-bento à la maison.
Au menu des boites, des boites et des boites ! Toutes plus jolies les unes que les autres, les toutes nouvelles de Véro, les toutes top mignonne de Mook et les toutes roses de Maylis.
Et qu'est ce qu'on a mangé ? Des choses qui peuvent parfaitement se mettre dans les boites !
Des onigiri (les triangles de riz, fourés à la sardine, et avec une déco en Nori), des sushis et makis délicieux, des flans de carotte au cumin, une salade de lentilles au jambon fumé et cerfeuil, de la soupe Miso, une tarte aux endives, et pour finir un damier gourmand, un cake aux carambars, et un fondant au chocolat . Rien que ça !
Chamalow a montré aussi qu'il n'était pas aussi discret qu'il pouvait l'être, a faire la fête à tout le monde, à porter ses jouets à Cess, et à ronfler sur le canapé pendant nos papotages !
Et puis après avoir joué à la dînette, mangé, papoté, nous sommes allées ... faire du shopping (de vrai filles !!!).
Petite virée à Eurasie, ou nous écoutons toutes attentivement les conseils de Véro, ou Anne a pris en photo tous les produits basiques qu'il faut avoir dans sa cuisine et ou nous avons quand même bien rempli nos poches !
Voici ma liste des courses : des sachets de furikake pour assaisonner mon riz dans mes prochains bento (arôme oeuf et saumon), de la coriandre fraiche, des champignons parfumés, de la sauce soja chinoise, et de la japonnaise pas trop salée, de la sauce pour poulet, du gingembre pour mes futurs sushis, du gingembre haché pour tous mes wok (remplace le gingembre frais), de la pâte de curry Matsaman, des p'tits légumes à faire sauter et à mélanger à des nouilles, des feuilles de Nori, des pics à brochettes, des pois gourmands, un mélange de légumes pour wok, et pas sur la photo des feuilles à raviolis, des crevettes séchées, et de sachets de pâtes.
Et aussi des moules pour faire d'aussi beau onigiri que ceux de Mook (merci beaucoup pour les p'tites bouteilles d'à côté).
Je crois qu'on va manger asiatique cette semaine ....
Et merci à toutes pour cette journée très sympa de samedi, on remet ça quand vous voulez :-)
12 novembre 2007
Ateliers culinaires - Passion créative Bordeaux
Comme vous le savez, vendredi, nous avions toutes les 7 à animer des ateliers culinaires lors du Salon Passion Créatives au Parc des expositions de Bordeaux.
La matinée à commencée par l'atelier d'Anne, qui nous a régalé de ses tartinades.
Chantal a ensuite continué dans la gourmandise, avec un atelier dédié au foie gras. A l'heure du déjeuner, c'est un supplice, et on ne s'est pas retenu de ne pas picorer les restes de l'atelier en guise de déjeuner !
Nous avions ensuite une petite pause avant l'atelier de Cess qui nous a permis de papoter un peu, et puis toutes les blogueuses sont arrivées au fur à mesure.
Cess c'est ensuite mise aux fourneaux pour nous préparer des gratins et crumbles, j'ai craqué pour la p'tite verrine gourmande au nutela
et puis c'est au tour de Joëlle de nous préparer des douceurs pour le thé.
Il est déjà 16 h 45, on grignote donc de délicieux muffins avec un bon thé, et là dès ma dernière bouchée le stress est réapparu mais vitesse grand V, surtout quand les premières participantes de mon atelier de 17 h sont arrivées.
Je patiente un peu avant de lancer l'atelier, tout le monde n'est pas encore arrivé. Et c'est le moment de commencer, je me présente, j'annonce les p'tites bouchées que nous allons préparer, et là comme par magie au bout de quelques minutes, la pression retombe, je suis dans mon truc à moi, je vois même plus ce qui se passe autour, je ne vois même plus la pendule, et continue mon atelier. Je n'ai pas de photo du plan de travail, mais c'est dans le même esprit qu'a la maison quand je cuisine ... y'en a partout !
Au menu, des rillettes de saumon à la vanille et à la crème de coco, dans de petite croustades
des crevettes panées à la noix de coco (un peu grillée, j'avoue, mais j'ai eu du mal à maîtriser la plaque de cuisson)
des feuilletés au confit d'oignon et au foie gras
et de délicieux petits veloutés de petits pois, chantilly à la menthe et lard croustillant.
On a failli pas les déguster, j'ai réussi à bloquer le blender de Chantal, qui juste à côté a volée à mon secours en empruntant un thermomix sur le stand voisin. Ouf ! on aurait loupé le velouté sinon ...
Un énorme merci à toutes les participantes de mon atelier (dont quelques lectrices assidues !!) qui ont été bien attentives et qui ont même participé pour les taches pas cool genre décortiquer les crevettes ....
Et un encore plus énorme merci à toutes les merveilles qui ont bien mérité leur nom pour l'aide apportée au long de l'atelier et à la fin pour tout ranger pour laisser place nette à Véro, puis ensuite à Bergeou.
J'ai passé encore une excellente journée avec vous, c'était vraiment bien de pouvoir compter sur vous toutes, ainsi que sur Nathalie notre photographe officielle, venue de Nantes pour la journée.
Et pour continuer dans les merci, à l'équipe organisatrice de nous avoir fait confiance en nous laisser toute la liberté que nous avons eu à organiser nos ateliers, à Luminarc pour l'énorme carton de vaisselle pour présenter mes p'tites bouchées aux participantes, et à Aurély pour ta présence sur mon atelier et tes jolies photos.
Tous les autres comptes-rendu : Anne - Chantal - Joëlle - Nathalie - Aurély - et le reste à venir !
08 mai 2007
C'est plus un scoop ...
Samedi, nous nous sommes retrouvées entre bloggueuses Bordelaises autour d'un déjeuner chez Lilizen à "l'eau à la bouche" pour faire connaissance autrement que par mails et commentaires interposés sur nos blogs.
Pour cette première rencontre (y'en aura d'autres), il y avait : Véro (Cuisine Métisse) - Lili (Gastronomades) - Bérangère (Chez Bergeou) - Nada (Fussoir) - Cess (Torchons et Serviettes) - Anne (Papilles et Pupilles) - Binette (La cuisine de Binette) - Joëlle (Autie Joe funny little kitchen).
Nous nous sommes régalées des plats de Lilizen. J'ai opté pour une tarte au poisson et aux légumes délicieuse, et un cake au citron moelleux et vraiment parfumé.
Forcément des filles ça papote de tout et de rien, et j'ai beaucoup apprécié de moment. Nous avons même décidé que notre petite troupe méritait un nom de circonstance : Les merveilles Bordelaises. Ça fait du bien de se jeter des fleurs un peu, non ? En plus c'est trop bon les merveilles :-)
Si vous voulez voir des photos, allez sur les blogs des autres merveilles, elles sont bien plus prévoyantes que moi avec ma batterie d'appareil que j'avais oublié de charger et qui après 3 photos à rendue d'âme ! Bon j'ai quand même eu les desserts ... la gourmandise !!!!
28 janvier 2007
Les blogueuses à l'école
Quand j'ai vu que l'Atelier des Chefs de Bordeaux proposait un cours de cuisine sur les recettes au Siphon, je n'ai pas pu m'empêcher de relayer la nouvelle à mes copines blogueuses Bordelaises.
Et comme nous étions toutes les quatre partante et dispo (un exploit je vous dit !!) et bien nous avons siphonnés à fond, dans la joie et la bonne humeur.
Au programme : émulsion de foie gras, émulsion de purée de châtaignes, émulsion de mojito, tartelettes à l'émulsion de caramel salé, émulsion de fruits exotiques et mangues poêlées.
Le chef, Frédéric Schueller, nous a appris la base du siphon, qui n'a maintenant plus de secrets pour nous.
Lors de l'atelier, j'ai même fait retravailler mes pauvres muscles des bras ... et oui, depuis que j'ai mon robot Kenwood, je n'ai plus jamais fait blanchir des jaunes d'oeufs et du sucre ! Heureusement Anne a pris le relais !
J'ai découvert les couteaux en céramique pour couper mes mangues en tranches. Franchement, je préfère mes petits couteaux basiques, je suis plus à l'aise ! Et pour celles qui hésitent encore à se lancer, le caramel à sec c'est génial.
J'ai appris un p'tit truc pour mieux répartir le gaz dans la préparation dans le siphon. Quand on visse le porte cartouche sur le siphon, juste avant que la cartouche de gaz se vide dans le siphon, le retourner comme ça la préparation sera plus aérienne.
J'ai découvert qu'un entonnoir c'est super pratique pour remplir un siphon. Et oui, j'en ai pas encore ...
Et qu'il faut pas mal de verrines pour siphonner à fond (ben oui ... y'a de l'investissement à faire ...)
Chantal, notre pro du siphon, sait merveilleusement bien remplir les verrines sans que cela fasse grosse crotte moche comme je le fait !
Ça c'est ma double crotte ! Même que les gouttes d'huiles n'apportent rien ...
J'ai aussi été confortée dans ma décision que les moules en silicone c'est parfait, nos belles tartelettes sont restées collées dans les moules anti adhérents.
En tout cas, je conseille à tous les heureux et malheureux ! utilisateurs de siphon de suivre ce cours qui est vraiment instructif pour s'en servir pour autre chose que de faire de la chantilly.
Pour finir, je complète le qui est qui publié par Anne car il manquait une photo :
En tout cas, c'était génial de pouvoir se retrouver toutes les 4 en cuisine pour cuisiner ... et papotter !
L'atelier des Chefs - Bordeaux
25 rue Judaïque - 33000 Bordeaux
T. : 05 56 00 72 70
