23 juin 2009
Courgettes farcies
Ah les courgettes ... mon légume d'été préféré ! En version courgettes rondes farcies, c'est parfait pour un plat d'été, avec une bonne salade verte. Aujourd'hui, j'ai un peu modifié ma recette de farce, tout simplement car j'avais un pot de ricotta qui allait vite se périmer et que je n'avais pas envie de me lancer dans la préparation de raviolis maison. Alors j'ai imaginé une farce ricotta - menthe pour mes courgettes et c'était délicieux !
Ingrédients (6 personnes) :
6 courgettes rondes - 400 g de chair à saucisse - 1 pot de ricotta - 1 bouquet de menthe - Sel - Poivre
1. Nettoyer et couper le chapeau des courgettes.
2. Les vider à l'aide d'une cuillère parisienne (cuillère à billes de melon !). Réserver la chair pour une autre recette (soupe froide par exemple).
3. Mélanger la chair à saucisse, la ricotta et la menthe ciselée. Saler et poivrer.
4. Farcir les courgettes avec la préparation à la ricotta. Déposer le chapeau des courgettes dessus.
5. Les déposer dans un plat à gratin. Ajouter une tasse d'eau dans le fond du plat et faire cuire 40 minutes à 170°.
22 juin 2009
Raviolis aux aubergines
C'est pas parce-que j'ai un blog qu'on mange tous les jours des p'tits plats qui demandent beaucoup de préparation. Déjà c'est peu me connaître, car la majorité des recettes de mon blog sont rapides et faciles à faire. Et comme mes journées sont bien chargées, quand j'arrive le soir, je ne passe pas non plus 2 heures pour préparer mon dîner. Parfois 1 heure, oui, car la cuisine c'est mon loisir à moi (qui remplace un peu trop souvent les séances d'aquagym d'ailleurs ...). Et quand on a des produits magiques dans ses placards et son frigo, c'est très rapide de préparer le dîner.
Car oui, la blogueuse elle fait ses courses comme madame tout le monde. Elle craque parfois pour plein de jolies choses gourmandes dans les épiceries fines mais le gros des courses, c'est au supermarché. Et elle achète même des conserves, des produits industriels, et des pâtes fraiches même pas faites maison. Ben oui. Fin d'un mythe !
Alors quand Giovani Rana m'a proposé de tester leurs nouvelles pâtes, je n'ai pas hésité, car c'était déjà celles que j'achetais. Et voici donc une recette rapide et sympa avec les Raviolis aux aubergines et à la mozzarela (même que j'en ai mangé, car le 5 % de mozza dans la farce, ça passe !).
Ingrédients (2 personnes)
1 paquet de Raviolis aubergines tomates et mozzarela - 1 petite aubergine - 1 boite de tomates en dés - 1 échalote - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 pincée de cumin - Sel et poivre
1. Nettoyer et couper en petits cubes l'aubergine.
2. Peler et hacher l'échalotte.
3. Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile d'olive les légumes. Laisser cuire à feu vif en mélangeant pendant 5 minutes. Ajouter la boite de tomates et laisser cuire 10 minutes.
4. Saler, poivrer et ajouter une pincée de cumin.
5. Faire cuire les raviolis à l'eau bouillante et les servir accompagnés de la sauce.
21 juin 2009
Le pique-nique des Merveilles
Ah le Pique-Nique des Merveilles ... un excellent souvenir de la première version, et un tout aussi bon pour la seconde ! En plus la météo n'a pas été trop méchante avec nous. Après un report d'une semaine à cause de la pluie, on a réussi à pique-niquer sur la pelouse du Parc Bordelais avant que les goutes arrivent vers 16 h 30 (ouf ! pas avant).
Et alors y'avait qui au Pique-Nique ? Pioufff ca fait du monde ! Déjà dans les blogueurs miam Auntie Jo , Véro, Valérie, Anne, Maylis, Cess, Bergeou, Claire, Agnès, Marie et Marie et Teddy. Même Dorian a fait le déplacement en TGV de Paris pour nous rejoindre avec sa salade de fruits qui fait dire hummm (à tester très vite tellement c'était bon !). Et en blogueuse non miam, Pauline sans sa Tortue. Plus plein d'autres gourmands et gourmandes !
Et comme pour la deuxième année consécutive, je ne suis pas venu avec mari + chien, j'ai squatté successivement des bouts de nappe à tout le monde, mangé un p'tit truc par ci par là (dites pour l'an prochain ayez pitié d'une chieuse qui n'aime pas le fromage ...), et papoté. Bref un excellent moment.
L'appareil photo ... le matériel de base du blogueur culinaire !
Alors avec tout ça ca va être dur d'attendre un an pour le Pique-nique des Merveilles n°3. Et pourquoi pas fin août juste avant la rentrée pour bien commencer la rentrée et finir l'été en gourmandise ? Alors les Merveilles ???
Pour mes recettes heu ... là je vais mettre mes index à jour, puis dormir un petit peu donc pas passer ma première nuit de la semaine sur l'ordi donc ...plus tard ;-)
19 juin 2009
Cake coco & menthe
Je ne sais pas vous, mais moi je fais très souvent des cakes dans ma P'tite cuisine. Autant des salés, qui sont parfait pour un apéro entre amis, pour un pique-nique ou même pour grignoter sur un plateau TV un soir à la maison, que les sucrés qui permettent toutes les fantaisies. Et c'est encore plus sympa de les faire cuire ensuite dans des empreintes en silicones aux formes sympa pour en faire des bouchées gourmandes qui accompagnent une salade de fruit ou une glace.
Et laissez l'assiette à dispo et vous verrez ils partiront comme des p'tits pains !
Ingrédients (1 cake ou 12 muffins) : 170 g de sucre en poudre - 2 oeufs - 1 yaourt - 150 g de farine à levure incorporée - 10 cl d'huile végétale - 100 g de noix de coco râpée - 10 feuilles de menthe
1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre.
3. Ajouter le yaourt, puis la farine tamisée.
4. Delayer le tout avec l'huile, puis ajouter la noix de coco râpée, et les feuilles de menthe ciselées.
5. Verser le tout dans un moule à cake beurré ou dans des moules à mini muffins.
6. Enfourner pour 25 minutes (muffins) à 40 minutes (cake) de cuisson.
7. Laisser refroidir quelques minutes, puis laisser complètement refroidir sur une grille.
17 juin 2009
Sauce bolognaise
Quand j'ai créé mon blog, il y a presque 4 ans déjà, je ne me suis jamais posée la question de savoir si un jour j'aurai des soucis pour imaginer et cuisiner de nouvelles recettes sans que ce soit du déjà vu sur mon blog. Et vous savez quoi, en cherchant si j'avais déjà publié une recette de sauce bolognaise, je n'ai rien trouvé ! Pourtant c'est une recette basique, que j'ai fait plusieurs fois en 4 ans, mais qui n'a jamais terminé ici. Bref, mon blog a encore de l'avenir :-)
Alors en réalisant cette recette classique, j'ai noté les proportions, temps de cuisson, pour vous faire partager ma recette de la sauce bolognaise. Ce n'est surement pas LA recette originale, mais c'est ma recette facile réalisable un soir de semaine quand une envie de spaghettis-bolo se fait sentir !
Ingrédients (3 personnes) : 200 g de boeuf haché - 1 oignon - 1 petite carotte - 2 boites de tomates au naturel - 2 cuillères à soupe de persillade - huile d'olive - Sel, poivre et piment d'Espelette
1. Peler et hacher l'oignon et la carotte au robot.
2. Dans une sauteuse, faire chauffer une à deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir le hachis de légumes pendant 8 minutes en mélangeant régulièrement pour que cela ne colore pas.
3. Ajouter dans la sauteuse le boeuf haché. Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes pour faire griller la viande.
4. Saler, poivrer, ajouter une pincée de piment et la persillade.
5. Mixer le contenu des deux boites de tomates avec leur jus, et ajouter le tout dans la sauteuse. Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate pour accentuer le goût de la sauce.
6. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, le temps que la sauce réduise.
Cette sauce est parfaite pour accompagner une assiette de spaghettis, ou pour faire un gratin de lasagne par exemple.
Where is Gontran ?
He is in the kitchen ! Ben oui être blogueuse, c'est aussi ça. Profiter des opportunitées qui arrivent, et passer un super moment avec Gontran Cherrier, 8 autres blogueuses (Philo, Gwen, Anne, Manue, Joëlle, Sophie, Nath, et Adèle) et le blogueur (Dorian). 
Objectif de la soirée : cuisiner 5 recettes originales avec les produits Géant Verts, crées par Gontran Himself. Alors jalouses ? 
Le but du jeu, on cuisiner tous les mêmes recettes, Gontran nous explique le déroulé, et cerise on the cake chaque table est filmée pour une recette. Même pas peur ...
Et bingo sur qui ca commence en premier ? Ben moi et Anne. A voir nos têtes sur la photo, vous pouvez imaginer qu'on était pas franchement stressées par les caméras, micros et tout le tralala, on a popoté, papoté et regardé. On a aussi un peu stressé pour le blender (ah souvenirs ...), on a souvent modifié les recettes de chef chouchou (pfff Anne elle aime pas la coriandre, et à nous deux on aime pas le fromage ...), et on s'est bien régalé (hum sauf une recette qu'on a bien massacrée et qui donnait pas aussi bien que dans les assiettes des voisines !
Et alors on a préparé quoi à manger ?
D'abord un velouté d'asperges blanches et son pesto de cerfeuil, puis une salade de coeurs de palmiers à la chinoise, un gaspacho de maïs et cigare de jambon au fromage frais, du saumon grillé au jus de maïs et lait de coco, et des fonds d'artichaud à la vanille (surprenant !).
Bref si vous voulez refaire chez vous les recettes top de Gontran, sans Gontran car il était qu'à nous (ca énerve, hein ?) , elles seront bientôt en texte et en vidéo sur le blog tout neuf de Géant Vert.
Et nous on a passé une super soirée, alors plein de merciiiiii à Greg, Naël, Marie et Gontran pour cet atelier.
16 juin 2009
Cakes amandes & chocolat
Une nouvelle version des p'tites muffins tout moelleux à base de lait fermenté (buttermilk). Un régal pour les gourmands !
Ingrédients (12 muffins) : 250 g de lait fermenté - 150 g de sucre roux
- 150 g de farine - 1/3 de sachet de levure - 2 oeufs - 100 g d'amandes mondées- 100 g de pépites de chunck chocolat au lait (grosses pépites).
1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre. Ajouter le lait fermenté et mélanger à l'aide d'un fouet.
3. Tamiser la farine au dessus du saladier avec la levure.
4. Mixer grossièrement les amandes et les ajouter dans le saladier avec les chunks. Re-mélanger la préparation.
5. Verser la préparation dans des moules à muffins, et enfourner pour 25 minutes de cuisson.
6.
Vérifier la cuisson à l'aide d'un pique en bois, s'il est sec les
muffins sont cuits. Ils sont parfaits pour le p'tit déjeuner ou le 4 heures et conservent leur moelleux quelques jours dans une boite hermétique.
15 juin 2009
Mousse de poireaux et st jacques
Et vive les verrines pour des idées sympa version vide frigo, ou congélateur. Et puis cela tombe bien mal, mon congélateur est en train de rendre l'âme. Merci Wirlpool, le "sens de la différence" tu as bien raison, 2 ans et quelques mois de durée de vie pour un maxi congélateur armoire, c'est top, encore plus quand il meurt à la fin de la garantie ...
Et donc avant de perdre la totalité de mon congélateur - j'ai anticipé je l'ai vu venir - j'y ai sorti quelques p'tits trésors comme des noix de Saint Jacques fumées de chez Petrossian que j'avais congelé car je n'avais pas d'inspiration sur le moment pour les cuisiner. Et là c'est venu ... et ma p'tite création était totalement gourmande, j'ai adoré ! Et les St Jacques fumées c'est ma nouvelle addiction !
Ingrédients (4 verrines) : 2 poireaux - 20 cl de crème liquide - Sel - Poivre - 8 Noix de St Jacques fumées - Sésame
1. Nettoyer et couper les poireaux en tronçons.
2. Les faire cuire à la vapeur pendant 5 à 8 minutes.
3. Mixer au blender les poireaux, la crème et 4 St Jacques. Saler (légèrement), et poivrer.
4. Répartir le mélange dans des verrines et réfrigérez.
5. Au moment de servir les verrines, poêler rapidement à l'huile d'olive les St Jacques restantes. Les couper en morceaux,et les répartir sur la mousse de poireaux. Saupoudrer de sésame grillé, et ajouter un filet d'huile d'olive, ou encore mieux de Pistache.
12 juin 2009
Cake au citron vert
Samedi dernier, ma p'tite voisine est venue profiter du soleil et de la piscine à la maison. Et comme j'avais un gâteau à faire pour le lendemain, elle est venue m'aider dans la cuisine. Et m'a gentiment bluffée, genre je sais casser un œuf sans y mettre plein de morceaux de coquilles, alors pourquoi le casser dans un bol plutôt que dans le saladier ? Et mélanger doucement je sais faire aussi. Bref c'est presque toute seule, assise sur un tabouret pour être à hauteur du plan de travail qu'elle a réalisé un cake au citron vert (parce qu'à la vanille c'est pas bon ...).
Et nous nous sommes tous régalés de ce cake en regardant du foot. Oui bon ... moi j'ai regardé que les 5 dernières minutes en espérant qu'elles passent en accéléré car le foot et moi ça fait deux, même si ma copine Anne m'a dit quand même de regarder de plus prêt car y'a quand même de bô joueurs à Bordeaux !
Ingrédients (1 cake) : 170 g
de sucre en poudre - 3 oeufs - 160 g de farine à levure
incorporée - 170 g de beurre - 2 citrons verts - 1 pincée de sel
1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans un saladier, battre les œufs et le sucre.
3. Ajouter la farine tamisée, et le beurre fondue.
4. Râper au dessus du saladier le zeste des citrons.
5. Verser le tout dans un moule à cake beurré.
6. Enfourner pour 40 minutes de cuisson.
7. Laisser refroidir quelques minutes, puis laisser complètement refroidir sur une grille.
Régalez-vous !!!
Totaly hors sujet, mais bon anniversaire p'tit frère pour tes 25 ans !
Moi qui suis nulle pour les anniversaire, au moins de le marquer ici je n'aurai pas oublié !!!!
(même si je doute que tu regardes mon blog ...)
11 juin 2009
Clafoutis cerises, amandes et gingembre
Le clafoutis, c'est un peu mon dessert de printemps préféré, et en chieuse absolue, je n'aime pas les cerises "crues" mais que dans un clafoutis. Et comme ma maman m'a donné des cerises, j'ai en profité pour les glisser dans un dessert gourmand. Et comme les cerises ça s'accorde bien avec les amandes, et que j'avais envie d'y mettre une pointe de gingembre, mon clafoutis était ultra parfumé, onctueux et délicieux !
Même que j'en ai mangé en dessert, en goûter et en p'tit déjeuner ...
Ingrédients : 500 g de cerises - 30 g de beurre - 30 g de purée d'amandes complète - 20 cl de lait - 100 g de farine - 60 g de sucre de canne blond - 3 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 1 pincée de gingembre en poudre - Sucre glace.
1. Faire fondre le beurre au micro-ondes quelques secondes. Mélanger la farine, les sucres, le gingembre, la pincée de sel et ajouter les œufs, la purée d'amandes et le lait. Bien battre le mélanger au fouet. Ajouter le beurre fondu.
2. Beurre un moule à manqué, y déposer les cerises dénoyautées ou non (pas pour moi, trop la flegme) .
3. Verser la pâte et faire cuire au four, à 210 pendant 10 minutes, puis 180 pendant 20 minutes.
4. Laisser refroidir, et démouler ensuite sur un plat de service. Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.
