22 août 2008
Madeleines bacon, cumin et olives
J'espère que vous n'avez pas oublié le thème du prochain Kikiveutkivientkuisiner sur le thème des madeleines sucrées et salées. Si vous souhaitez participer, toutes les infos sont ici.
Je vous fait partager aujourd'hui la recette de mes madeleines bacon, olives et cumin qui était totalement délicieuses. Je les aient posées dans une petite assiette, sur le comptoir de la cuisine, et en quelques minutes il n'en restait plus une seule !
Pour 9 madeleines (une plaque) : 1 oeuf - 40 g de farine à levure incorporée - 2 cuillères à soupe d'huile - 2 cuillères à soupe de crème liquide - Sel et poivre - 100 g d'allumettes de bacon - 10 olives - 1 cuillère à café de graines de cumin.
1. Préchauffer le four à 240°.
2. Battre l'oeuf avec la farine, l'huile la crème le sel et le poivre à l'aide d'un fouet.
3. Ajouter les allumettes de bacon, et les olives coupées en rondelles, et mélanger avec une cuillère.
4. Déposer une plaque à madeleine sur une grille. Y verser une cuillère à soupe de préparation par alvéole. Saupoudrer de cumin.
5. Enfourner pour 4 minutes de cuisson à 240° puis 6 minutes de cuisson à 180°. C'est ce choc thermique qui donnera la bosse caractéristique des madeleines.
6. Laisser refroidir une dizaine de minutes sur une grille et déguster.
Commentaires
Idée géniale pour l'apéritif ! et puis elles sont super belles.
bon week end !
moi j'ai pas oublié le kiki, tu as eu ma recette... sympa tes madeleines, j'ai un petit faible pour les madeleines salées
Je n'ai pas oublié au contraire, j'en ai fait avant-hier, mais je ne suis pas du tout satisfaite du résultat.... donc il va me falloir recommencer.....
Par contre les tiennes sont super appétissantes!
J'adore les madeleines qu'elles soient salées ou sucrées......celles-ci ont l'air délicieuses.....merci à toi Audrey !!!
A bientôt
Je crois que je vais aller m'acheter des plaques à madeleines...Plus d'autres à muffins,d'autres à tartelettes.Il faut que j'arrête de lire les blogs de cuisine car j'ai plus de place pour tout ranger et surtout mon banquier va criser...
Mais bon,même si je ne cuisine pas souvent,quand je reçois j'aime bien faire au moins un petit truc original...Et là tes madeleines elles me plaisent beaucoup!!!
ça changera des eternels gateaux apéritif, merci
Non, non, on n'oublie pas le kiki et l'échéance qui avance. Justement, je m'y suis mise plus activement cette semaine, les premiers essais n'étaient pas concluants. Il semblerait que je n'ai pas la bosse des madeleines ! Les tiennes sont drôlement appétissantes ! A très bientôt donc...
un petit coucou matinal en passant sur ton blog bises claire Mise en bouche
originales et sympa!!
a bientôt
pupuce
Pour la bosse des madeleines
Depuis quelques semaines, je suis devenue accro aux blogs culinaires et en particulier à celui d'Audrey (je l'ai mis en page d'accueil depuis qu'Audrey est revenue de vacances). Je lui envie son amant Ken avec qui elle doit passer des heures torrides dans sa cuisine et ses moules flexipan (d'ailleurs, je reçois une conseillère mercredi, pour Ken, j'attends encore un peu car il coûte assez cher). Merci à toi Audrey pour toutes ces recettes aussi appétissantes originales qui m'émoustillent les papilles de jours en jours.Peut-être qu'un jour je me lancerai à mon tour dans l'aventure du blog, en attendant, je cuisine et je photographie mes mets!
Après les remerciements et les félicitations, je tenais à donner un petit trucs pour obtenir la bosse des madeleines: il faut un bon choc thermique, pour cela le four doit être bien chaud et la pâte bien froide, le mieux étant de la laisser 24 heures au réfrigérateur. Depuis que je fais cela, mes madeleines sont bien bossues, et elles me portent chance depuis!
bonne idée!!
de cette facon ca a l'air super bon!
Comme elles me plaisaient, je les ai faites immédiatement ms le problème c'est qu'après qq minutes de cuisson j'ai réalisé que je n'avais pas mis la levure, super!!
Je n'utilise jamais de farine à levure incorporée et cette fois ci je l'ai zappé
On va qd même les manger!!
merci
Elle me faisaient de l'oeil déjà mi-juillet, maintenant que j'ai la recette je vais pouvoir y regarder de plus pret! A bientot!
Oh! Qu'elles sont belles! J'en croquerais bien une!
Les miennes sont au four :)
J'espère qu'elles seront réussies !!
Bises
Olala
Humm ça me plaît beaucoup! Bises, à bientôt!
Olala : y'a pas de raison, elles vont être extra, il me tarde de voir le résultat !!
G974 : aïe moi j'ai fait un cake il n'y a pas longtemps sans levure ... c'était assez bourratif ...
Canoute : j'ai deux amants : Ken 1 multifonction et Ken 2 pâtissier. lol je parle bien de mes robots !!! Pour les moules flexi c'est top. j'adore mon moule à cake et mes petites charlottes pour de jolies présentations.
Marie et Clairchen j'attends avec impatience vos réalisations !
Humm, elles ont l'air super bonnes, et c'est une bonne idée pour les apéros, je risque de les essayer bientôt. Bonne fin de semaine.
Madeleines version salée !! ça doit etre bon
ca y est je sais ce que je vais faire pour le kiki. mais je resterai en version sucrée bien que ta version salée me plaise bcp
Très originales et sans aucun doute très parfumées ! J'aime beaucoup.
SUPERBE
Très jolie tes madeleines. peux tu me dire si tu as bien reçu mon mail de participation, merci d'avance et à bientôt.
Voici mes madeleines carottes et cumin à l'huile d'olive !!
Voici mes madeleines carottes et cumin à l'huile d'olive !!
Houra :)
Voici ma toute première participation au KKVKVK dont je ne suis pas peu fière !
Mon tout premier essai de madeleines salées est le résultat d'une réflexion coordonnée avec ma maman...
Elles étaient bien brillantes, bien colorées, bien "bossues" et surtout bien bonnes ! Saluées à la quasi unanimité par mes testeurs montagnards pour ma plus grande fierté :)
http://www.webjam.com/olala/olalacestbon/$sur_le_grill/2008/08/25/olala_les_madeleines_carottes_et_cumin_a_lhuile_dolive_
Il y a des photos dans le billet, mais je ne sais pas comment t'envoyer directement une photo 400x300
Bises
Olala
Miam miam
Hello,
J'ai fais, il y a quelques temps des muffins salés... mais j'ai bien envie de tenter tes madeleines.
Merci
Yannick
http://saveursetcouleurs.over-blog.com
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